cuisine salée

Velouté tout orange

Coucou,

 

Je ne sais pas chez vous mais chez moi il recommence à faire plutôt froid. Et qui dit froid dit le retour des soupes!!! Et comme nous sommes en Septembre, on retrouve des courges chez les primeurs et ça c’est cool!!

Du coup, je vous propose une recette de velouté orange à la courge butternut, lentilles corail et carottes et leurs épices pour relever le tout!

 

Les ingrédients (pour 4 personnes):

  • 700 g de butternut (ça représente souvent une demi courge)
  • 1 grosse carotte ou deux petites
  • 120 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 morceau de 2 cm de gingembre
  • sel
  • poivre
  • curcuma
  • paprika
  • curry

 

Volontairement, je ne vous donne pas de proportion pour les épices. J’aime les épices et quand ça pique, du coup j’ai tendance à en mettre un peu beaucoup, ce qui n’est pas toujours du goût de tout le monde!!

 

Dans premier temps il faut faire tremper les lentilles pour les laver.

Dans une cocotte, mettre un filet d’huile d’olive et faire chauffer sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, y ajouter l’oignon coupé en lamelles et le faire revenir. Pendant que l’oignon se dore tranquillement, couper la carotte en rondelles épaisses et les ajouter dans la cocotte. Ensuite, retirer la peau du gingembre et le couper en morceaux grossiers. Ajouter les morceaux de gingembre dans la cocotte.

Couper la butternut en morceaux grossiers et égoutter les lentilles.

Dans votre cocotte ajouter les lentilles et les morceaux de courges et couvrir d’eau.

Ajouter le sel, le poivre et les épices et laisser cuire tranquillement sur feu doux pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la buttenut soit cuite. Pour voir si la courge est cuite, il faut la piquer avec un couteau, si ça rentre comme dans du beurre, c’est cuit!!!

Lorsque l’ensemble est cuit, mouliner le tout. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche.


Bonne dégustation!!

 

Ice Cream Party (1)

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