cuisine salée

Galettes pois chiches 

Hello,

 

Je vous propose aujourd’hui une recette salée à base de pois chiches. Ce sont des petites galettes, un peu esprit falafels. Elles peuvent remplacer la viande par exemple pour les végératiens, les pois chiches sont relativement riches en protéines, ou en accompagnement d’un plat ou encore avec une salade.

Cette reccette est simple et rapide.

 

Les ingrédients:

  • une boite de pois chiches égouttés et rincés
  • une échalotte
  • du persil
  • sel
  • poivre
  • graines de tournesol
  • paprika

 

Pour la recette, il vous faudra un mixeur.

En premier, il vous faudra éplucher l’échalotte et la couper grossièrement.

Dans le bol de votre mixeur, mettre les pois chiches égouttés, l’échalotte et le persil et mixer le tout. Pour le persil, c’est un peu comme vous voulez niveau quantité, cela dépend des goûts de chacun.

Lorsque le mélange est d’aspect « granuleux » c’est fini pour le mixeur.

Dans la préparation à base de pois chcihes, ajouter les épices et les graines et mélanger le tout.

Et voilà, c’est presque fini, je vous l’avez dit que c’était rapide!! Maintenant, faire des boules avec la préparation, grosso modo de la taille d’une balle de ping pong, et les placer sur une plaque allant au four avec du papier cuisson. Il faut applatir légèrement les boules et les enfourner pour une quinzaine de minutes à 170°C.

Il ne vous reste plus qu’à desguster!!! 🙂

Ces galettes peuvent également être faites en format mini pour l’apéro par exemple avec une petite sauce à base de fromage blanc ou une sauce salsa 😉

 

Petit bonus, lorsque l’on égoutte les pois chiches, vous pouvez garder le jus, l’aquafaba (aqua = eau & faba = haricot) – qui est très intéressant d’un point de vue nutritionnel puisqu’il est composé d’eau de protéines, de fibres et de sucre. En battant ce jus, il peut remplacer des blancs en neige pour par exemple une mousse au chocolat vegan (des blancs de jus de pois chiches, un peu de chocolat et un peu de sucre 😉 )!

 

Bonne cuisine!!

 

Ice Cream Party (1)

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